👉 Zutaten:
Für 12 Windbeutel:
- 250 ml Wasser
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- 100 g Butter
- Prise Salz
- 200 g Schlagsahne
- 4 EL Baileys
- 1 Päckchen Sahnesteif
👉 Windbeutel im Backofen backen
Bevor Sie die Windbeutel füllen können, müssen Sie diese zuerst frisch im Backofen backen.
1.) Schütten Sie für die frischen Windbeutel zuerst das Wasser in einen Topf und geben Sie dann die Butter und das Salz in das Wasser.
2.) Bringen Sie nun das Wasser zum Kochen und geben Sie dann auf einem Schlag das komplette Mehl hinzu.
3.) Verrühren Sie den Windbeutelteig nun solange mit einem Holzlöffel, bis der Teig sich zu einem homogenen Kloß gebildet hat, der sich ganz einfach vom Boden des Topfes lösen lässt.
4.) Nehmen Sie nun den Topf mit dem Windbeutelteig vom Herd und rühren Sie ein Ei unter diesen.
5.) Anschließend kann der Windbeutelteig in eine Rührschüssel umgefüllt werden, damit Sie auch die restlichen Eier unterrühren können.
6.) Damit die Windbeutel nach dem Backen auch noch schön geformt aussehen, müssen Sie nun den Teig in einen Spritzbeutel füllen und dann 12 Windbeutel auf Backpapier spritzen. Das Backpapier sollten Sie auf einem Backblech platziert haben.
7.) Die von Ihnen vorbereiteten Spritzbeutel müssen nun 20 Minuten lang im Backofen bei 200 °C gebacken werden.
👉 Die Baileys-Füllung selber machen
Während die Windbeutel im Backofen backen, können Sie nun die Baileys-Füllung selber machen.
1.) Um die Baileys-Füllung selber machen zu können, müssen Sie zuerst die Schlagsahne in eine Schüssel schütten.
2.) Danach können Sie dann das Sahnesteifpulver dazugeben und die Sahne steif schlagen.
3.) Rühren Sie während des Steifschlagens nun auch den Bailey unter die Sahne.
4.) Danach können Sie die frischen Windbeutel in der Mitte aufschneiden und die Bailey-Füllung in einen Spritzbeutel füllen, um dann die Füllung auf die aufgeschnittenen Windbeutel zu spritzen.